Uparivanje vina i hrane

Idi na sadržaj

0800 000 500Besplatni info telefon

Savršen spoj

Druženje uvek bude lepše i potpunije uz lepe zalogaje sireva i delikatesa. Okupite omiljene ljude, pustite odabranu plejlistu i kada poželite da atmosferu dodatno opustite, poslužite pladanj sa odabranim malim zalogajima. Uz njih, čaša kvalitetnog vina postaje pravi užitak za sve ljubitelje fine hrane. Bez obzira na priliku, vino je ono što može podići celu kombinaciju na sasvim novi nivo, stvarajući nezaboravno iskustvo.

Kada se uparuju sirevi sa vinima, važno je uzeti u obzir vrstu sira, kao i njegovu teksturu i jačinu ukusa. Što je sir laganiji, takvo treba da bude i vino. Za mekane sireve poput brija, koji ima elegantan kremast ukus i koji se služe sa medom, finim džemovima ili voćnim namazima, najbolje je odabrati lagana bela vina, kao što su Chardonnay, Sauvignon Blanc ili ukusni šampanjac. Slično je sa madrigalom, polutvrdim punomasnim kravljim sirom, karakterističnog slatkastog ukusa. Lepo se reže na kriške i kockice, a najbolje se slaže uz bela ili slatkasta crvena vina.

Sa tvrdim sirevima, kao što su parmezan, gauda ili čedar, možete se odlučiti za punija crvena vina, poput merloa ili Chianti-ja. Ova vina sa izraženim taninima i bogatim aromama savršeno se uklapaju sa bogatstvom ukusa tvrdih sireva, a njihov jači karakter može da izdrži dimljene ili začinjene sireve. Ovakva kombinacija stvara puniji i harmoničan doživljaj.

Za specijalitete i delikatese, poput pršute, dimljenih riba ili pašteta, izbor vina zavisi od jačine i složenosti ukusa. U slučaju delikatesa sa intenzivnim ukusima, kao što je foie gras, najbolje je poslužiti desertna vina poput tokaja. Ova vina, sa svojim bogatstvom i slatkoćom, mogu savršeno uravnotežiti bogatstvo i delikatnost ukusa. Sa dimljenim mesom i pršutom, preporučuju se vina sa malo višim taninima i kiselošću, koji mogu da izbalansiraju masnoću i dimljeni ukus. Uz dimljenu gaudu i čedar, Cabernet Sauvignon je savršena dopuna.

Nakon svega, najbolje je da se vodite jednostavim pravilom – egzotične, neobične sireve najbolje je upariti sa slatkim vinima, a sirevi koji su stari barem godinu dana se najbolje slažu uz jaka crvena vina. Kombinovanjem vina i sireva, kao i delikatesa, stvarate elegantan i sofisticiran obrok. Prava vina podižu ukuse sireva i delikatesa, čineći svaki zalogaj posebnim.

Korak bliže zadovoljstvu

Uparivanje vina i hrane može biti pravi užitak za svačije nepce, a prava kombinacija može učiniti svaku priliku nezaboravnom. Kroz uparivanje vina sa roštiljem, posnim jelima i malim zalogajima, možemo stvoriti savršen balans ukusa i uživanja.

Kada je u pitanju roštilj, često se razmišlja o crvenim vinima. Što se tiče uparivanja, punija crna vina poput Cabernet Sovignon-a, mogu odlično da se slažu sa mesom sa roštilja, poput junećih bifteka ili svinjskih rebara. Telo vina dobro se uklapa sa bogatim ukusima mesa, a tanini u vinu pomažu da se izbalansira masnoća u hrskavoj kori. Za lakša mesna jela, poput piletine, bolje je odabrati laganija crvena vina poput Pinot noira ili čak rozea.

Kada su u pitanju posna jela, uparivanje vina zahteva malo više pažnje, jer posna hrana obično ima suptilnije ukuse. Za jela sa povrćem, idealan izbor su bela vina, kao što je Sauvignon Blanc ili Chardonnay. Ova vina sa svežim i voćnim notama lepo se uklapaju sa salatama, pečenim povrćem ili pastama sa povrćem. Začinjene posne pite mogu da se „umire“ uz vino sa malo jačim aromama, kao što je rizling ili graševina.

Piknik često podrazumeva laganiju i raznovrsniju hranu, a uparivanje vina može biti zabavno. Mali zalogaji poput sireva, maslina i dimljenog mesa mogu se odlično upotpuniti sa penušavim vinima kao što je šampanjac ili prosecco. Ova vina pružaju svežinu i lakoću, savršeno se usklađujući sa bogatstvom ukusa sireva i grickalica. Za hrskave zalogaje, poput sendviča ili kanapea sa lososom, lagana bela vina su savršen izbor.

Kombinovanjem vina i hrane na ovaj način, stvaramo iskustvo koje je ne samo ukusan, već i prefinjen način uživanja na izletima i uz roštilj. Kratki rezime i nekoliko jednostavnih pravila će pomoći da uvek lakše izaberete:

Penušavo vino je savršeno za piletinu na roštilju.
Roze se slaže sa piletinom, kao i sa ćevapima i pljeskavicama.
Malbek i širaz su dobar izbor za kobasice i odrezak.
Kaberne je odličan za teža mesa, a još bolji posle roštilja.