Sastojci
- 3 plava patlidžana
- 200 g špageta
- 3 glavice crvenog luka
- 1 glavica belog luka
- 1 šargarepa
- 300 g mlevenog mesa
- 200 g seckane šunke
- 100 g seckanih maslina
- 150 g rendanog kačkavalja
- 3 paradajza
- 1 jaje vegeta ulje
- Preliv: 2 jaja
Priprema recepta
- Patlidžan iseći na tanke listove, posoliti i ostaviti da malo odstoje. Zatim ih propržiti na vrelom ulju sa
- obe strane da porumene.
- Špagete skuvati u slanoj vodi.
- Sitno iseckati crveni luk , beli luk i šargarepu,
- pa dinstati na ulju. Dodati mleveno meso i dinstati ga dok ne promeni boju pa potom dodati oljušteni i sitno seckani paradajz i sve mešati dok se paradajz ne raspadne i sva suvišna tečnost ne ispari.
- Pred kraj dodati vegetu, promešati i skloniti sa šporeta pa u to dodati šunku, masline i kačkavalj.
- U fil od mesa dodati oceđene špagete i jaje pa promešati da se sve lepo sjedini. U okruglu tepsiju veličine 24 cm, ređati u krug plavi patlidžan s tim da su i ivice tepsije obložene patlidžanom.
- Naneti pripremljeni fil i preliti sa umućenim jajima.
- Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći. Pečenu tortu izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohladi pa pažljivo okrenuti na tanjir vodeći računa da se ne raspadne.
Služiti uz pavlaku ili kiselo mleko.