Sastojci
- 8 kobasica
- 150 g (1 šolja) običnog brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- 170 g (1 šolja) palente
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica kuhinjske soli
- 1 jaje
- 310 ml (11 ⁄4 šolje) mleka
- Biljno ulje, za duboko prženje
- senf
- Paradajz sos, za posluživanje
Priprema recepta
Korak 1: Prosejte brašno (150 g (1 šolja) običnog brašna) i prašak za pecivo u veliku činiju. Dodajte palentu, šećer i so. Mešajte dok se ne sjedini. Stavite jaje i 250 ml (1 šolja) mleka u činiju i umutite dok se ne sjedine. Sipajte u mešavinu brašna pa umutite dok se ne sjedini i ne ujednači. Ostavite 15 minuta da se odstoji.
Korak 2: U međuvremenu, sipajte ulje u veliku široku šerpu do pola. Stavite na srednje jaku vatru i zagrejte na 180°C na kuvarskom termometru. Umetnite štapiće u kobasicu, ostavljajući „ručku“ dugu oko 5 cm. Osušite kobasicu papirnim ubrusom.
Korak 3: Preostalo mleko umešajte u mešavinu brašna. Dodatno brašno stavite na tanjir, a zatim lagano pospite kobasicu i otresite višak. Držite „ručicu“ stapića i kobasicu uronite u testo. Kašikom prelijte još testa da ga potpuno prekrijete. Lagano ubacite kobasicu u vrelo ulje
Korak 4: Pržite, okrećući drvenom kašikom, 2-3 minuta, sve dok ne porumene. Ostavite sa strane da se malo ohladi. (Ne dodirujte 'ručku' nekoliko minuta.) Ponovite, u serijama, sa preostalim kobasicom i testom. Poslužite uz senf i paradajz sos.