Neodoljivo razdragana penušavost
Penušava vina doprinose prolećnoj razdraganosti, a uz to su i idealni pratilac različitih proslava. Karakteristični prasak prilikom njihovog otvaranja, i brojni mehurići koji se pojavljuju u čaši rezultat su oslobađanja velike količine rastvorenog ugljen dioksida. Interesantno je da pritisak u boci penušavog vina može biti i dva puta veći od onog u automobilskim gumama. U davnim danima proizvodnje penušavaca čak do 90% boca je eksplodiralo tokom odležavanja usled čega su radnici morali da nose posebne maske koje su ih štitile od srče. Polupenušava vina pakuju se sa nižim pritiskom, a ovi parametri zavise od količine šećera koja se dodaje u fazi tiražiranje, pre početka druge fermentacije.
